Une spécialité du Costa Rica très lactée, à servir bien fraîche pour terminer un repas tout en douceur et gourmandise !
Archives de catégorie : Desserts
Perles du Japon au lait de coco, tartares mangue/avocat à la vanille
J’ai découvert il y a quelques temps les Perles du Japon, des petites perles de tapioca que l’on peut utiliser pour créer des recettes aussi bien salées que sucrées. Je les ai travaillé avec du lait de coco pour un dessert frais et original. Lire la suite Perles du Japon au lait de coco, tartares mangue/avocat à la vanille
Cheesecake vanille, compotée de myrtilles au Poivre de Sichuan rouge et hibiscus
J’ai enfin trouvé ma recette de cheesecake, une recette terriblement gourmande qui s’accorde aussi bien avec un coulis de fruits rouges ou de fruits exotiques, du caramel au beurre salé, une sauce chocolat ou une création complètement sortie de mon imagination : une compotée de myrtilles au Poivre de Sichuan rouge et pétales d’hibiscus. Allez n’ayez pas peur c’est surprenant mais totalement addictif ! Lire la suite Cheesecake vanille, compotée de myrtilles au Poivre de Sichuan rouge et hibiscus
Galette des Rois
En cette jolie journée nous fêtons l’Epiphanie et nous ne pouvons pas passer à côté d’une belle recette de galette ! Pour ma première galette j’ai opté pour une garniture généreuse réalisée avec des amandes mixées et légèrement torréfiées : un délice. « Je me suis inspirée de la recette du grand Cyril Lignac à laquelle j’ai apporté quelques modifications ». Pour les prochaines je tenterai la pâte feuilletée maison avec du bon beurre d’Isigny !
Mini Pumpkin Pie
Une recette que je voulais réaliser depuis bien longtemps : pas trop de temps ce week-end mais cette terrible envie de pumpkin pie qui devenait obsédante, je me devais de la combler. Je ne suis pas du tout adepte des pâtes toutes prêtes mais je voulais essayer les fonds de tartelettes que Charlotte de « Prét à garnir » m’a fait parvenir pour succomber au plus vite à ces petites gourmandises. Une saveur très agréable, légèrement sucrée et une texture bien croustillante mais qui ne supporte pas du tout le réfrigérateur. Bien pratique quand le temps manque.
Crumble nectarines-verveine
Les rayons du soleil sont encore là donc profitons un maximum des fruits de saison, dans cette recette les nectarines s’ allient aux saveurs acidulées de la verveine qui apporte un peu de « peps » à nos papilles ! Tous les fruits peuvent être utilisés : n’ hésitez pas à laisser libre cours à vos envies : même les plus folles !
Tarte sablée abricots-lavande
Une tarte qui sent bon la Provence, une pâte sucrée sur laquelle des abricots gorgés de soleil côtoient un sirop à la lavande, résultat : une jolie gourmandise fleurie qui respire les vacances, les cigales et les plaisirs de la vie !
Brochette de clafoutis aux pommes et nuageuse crème anglaise à la vanille
Ah là là, voilà quelques jours que cette recette trotte dans mon esprit, je voulais une recette gourmande mais légère et rafraîchissante surtout avec les températures que nous avons actuellement dans le Lubéron et enfin la voici ! Allez je vais y plonger ma cuillère sans plus attendre ! Lire la suite Brochette de clafoutis aux pommes et nuageuse crème anglaise à la vanille
Clafoutis aux cerises saveur griottes
En avant, la saison des cerises est officiellement ouverte !
Les cueillir dans le jardin, le matin quand le soleil pointe le bout de ses rayons et penser déjà aux recettes que je vais faire avec : un pur bonheur ! Mais la tout de suite il faut que je comble mon envie de clafoutis ! Aller mes belles direction la cuisine, vous allez prendre un petit bain dans le sirop « Cerise-Griotte » de Monin avant de vous prélasser dans la crème, le lait, la vanille et le sucre.
Crème brûlée à la Vanille Tahitensis
Une envie de crème brûlée, cela ne s’ explique pas ! Une crème onctueuse et un dessus cassant quand on plonge la cuillère, cette recette est d’ une simplicité extrême et un taux de réussite de 100 % même pour les novices en cuisine.