Dhal de lentilles corail et pain Naan

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Par ce temps gris et pluvieux rien de mieux qu’ un bon dhal de lentilles corail pour se remonter le moral ! Toutes ces saveurs qui se mélangent, dégagent des odeurs de vacances sous le soleil de l’ Inde : moi j’ adore, j’ en veux et j’ en redemande !

Pour 4 personnes

Ingrédients pour les Naans

  • 500 gr de farine de blé
  • 180 ml d’ eau tiède
  • 125 gr de yaourt (nature mais onctueux, style grec ou bulgare)
  • 4 c à soupe d’ huile de tournesol
  • 8 gr de levure de boulanger (fraîche ou déshydratée)
  • 1 c à café de sucre
  • 1 c à café et demi de sel
  • 2 pincées de levure chimique

Ingrédients pour le dhal de lentilles corail

  • 250 gr de lentilles corail crues
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ ail
  • 1 c à café de gingembre haché
  • 3 gousses de cardamome
  • 2 c à soupe d’ huile de tournesol
  • 1 c à café de cumin en poudre
  • 1 c à café de curcuma
  • 1 c à soupe de concentré de tomate (ou 2 tomates sans peau bien mûres).
  • 200 ml de crème de noix de coco
  • sel, poivre

Préparation des Naans

Préchauffer le four à 40 °C, nous allons nous servir de la chaleur du four pour faire lever la pâte.

Dans la cuve d’ un robot (ou dans un saladier)mélanger la levure de boulanger avec l’ eau tiède et le sucre.

Ajouter la farine, les 2 pincées de levure chimique, l’ huile, le sel et le yaourt.

Arrêter le four.

Pétrir la pâte 10 à 15 minutes.

Laisser lever la pâte 2 h dans le four  en couvrant le bol d’ un torchon humide.

Façonner des petites boules de taille identique, puis les étaler avec un rouleau à pâtisserie surle plan de travail fariné.

Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer (on peut aussi utiliser une plancha).

Faire cuire 4 minutes par face chaque naan.

Les déposer au fur et à mesure sur une plaque et les beurrer légèrement de chaque côté.

Préparation du dhal de lentilles

Rincer les lentilles et les mettre dans une casserole d’eau froide.

Porter à ébullition et cuire selon le temps indiqué sur l’ emballage.

Lorsque les lentilles sont cuites il faut veiller à bien les égoutter.

Dans une casserole verser 2 c à soupe d’ huile et y faire revenir l’ oignon finement émincé.

Ajouter le cumin, l’ ail, le gingembre.

Incorporer le concentré de tomates (ou les tomates fraîches).

Ajouter 50 ml d’ eau et laisser cuire 10 mn à feu doux.

Au terme des 10 mn, ajouter la crème de coco et du sel (à votre convenance).

Laisser mijoter l’ ensemble 5 mn.

Mélanger la préparation obtenue avec les lentilles bien égouttées.

Remettre l’ ensemble sur feu doux quelques minutes.

Servir le dhal de lentilles accompagné de Naans.

Info : il y a plusieurs façon de réaliser le dhal et les Naans, au moment de servir j’ ai saupoudré le dhal d’ oignons frits comme le conseille Hervé de « Hervé Cuisine ».  

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