En cette saison estivale les bananes murissent bien trop vite, je me suis donc inspiré d’ une ancienne recette de « Cyril Lignac » pour les utiliser ! Une recette simple, rapide et économique pour des petits roulés bien croustillants. Bien entendu il fallait que je rajoute un ingrédient de plus pour les rendre irrésistibles  : j’ ai glissé dans chaque « crousti » deux carrés de chocolat noir au spéculoos de chez NEWTREE . Il fond littéralement en bouche et la cerise sur le gâteau : on sent croustiller les brisures de spéculoos présent dans le chocolat, que demander de plus  ?

Pour 10 « crousti »

Ingrédients

• 8 bananes
• 5 feuilles de brick
• 1 citron
• 4 c à soupe de miel de sapin du Jura de la maison « Famille Mary »
• 20 gr de beurre de beurre fondu
• 24 carrés de chocolat noir au spéculoos de « NEWTREE »

Couper le citron et le presser pour en récupérer le jus.

Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les mettre à cuire dans une poêle anti-adhésive avec le jus de citron et le miel jusqu’ à obtention d’ une purée.

Préchauffer le four à 210 °C.

Couper les feuilles de brick en deux.

A l’ aide d’ un pinceau, beurrer chaque feuille.

Déposer un peu de purée de banane du côté du bord arrondi.

Ajouter 2 carrés de chocolat, enrouler le « crousti » sur lui même, rabattre les deux côtés et continuer à l’ enrouler.

Disposer les « crousti » sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Les badigeonner de beurre et les faire cuire 15 mn.

Ils doivent être bien dorés.

Les laisser refroidir et les déguster légèrement tiède !