Angel cake cacao, coeur fraises-menthe

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Ces petits gâteaux célèbres aux Etats-Unis sont nés au Japon, ils y font des ravages et les Japonais les nommes « Chiffon Cake » !

Les « Angel Cakes » : littéralement « Gâteau des Anges » ont une texture très aérienne, terriblement moelleux ils se prêtent à toutes sortes de recettes aussi bien sucrées que salées.Je vous invite à essayer d’ en faire si ce n’ est pas déjà fait car après tout c’ est bien connu : nous sommes des « Anges » !

Dans cette recette j’ ai creusé le milieu et injecté à l’ aide d’ une poche à douille de la confiture fraises-menthe de « Les Fruits Autrement », des confitures artisanales pleines de saveurs et de parfums étonnants !

Pour 6 Angel cakes

Ingrédients

Préchauffer le four à 160 °C.

Dans un saladier, mélanger l’ huile, l’ extrait gourmand de vanille, le lait, la farine, le cacao, le sel et la levure.

Dans le bol du robot, fouetter les blancs en neige en incorporant en trois fois le sucre semoule.

Les blancs doivent être fermes mais sans plus.

Incorporer un quart des blancs dans la préparation au cacao et mélanger énergiquement.

Ajouter le reste des blancs et les incorporer délicatement à la pâte.

Remplir 6 moules individuels (pour cette recette j’ ai utilisé les moules exoglass de Mafter) et enfourner pour 25 mn de cuisson.

Une fois la cuisson terminée, sortir les Angel Cakes du four et les laisser refroidir sur une grille en les basculant sur le côté.

Une fois qu’ ils sont totalement refroidis, les démouler délicatement.

Creuser le milieu des Angel Cakes et le remplir de confiture Fraises-Menthe (vous pouvez utiliser un autre parfum ou opter pour une chantilly, une sauce chocolat ou un coulis de fruits).

Les décorer d’ un brin de menthe et les dévorer sans attendre, je les ai accompagnés d’ une tasse de Rooibos Fraise-Kiwi de « L’ île aux épices » : fabuleux pour un goûter bien mérité.

J’ ai essayé d’ en garnir avec la sauce chocolat-noisette de Monin et se fût également un pur délice !

3 réflexions sur « Angel cake cacao, coeur fraises-menthe »

  1. Merci pour cette appétissante idée !
    Je vais essayer cette recette au plus vite ! Je dois aussi acheter le thé qui ira bien avec ! Chez Tea Time ….

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