Les apéritifs arrivent avec les rayons du soleil et j’ avais envie de mélanger deux ingrédients que j’ ai reçu de mes partenaires dans une recette colorée. Le miel au piment d’ Espelette de la maison « Famille Mary » rejoint le lomo de la « Maison Petricorena » pour bercer nos papilles directement dans les sublimes paysages du Pays Basque, la douceur du miel est relevé par les notes chaleureuses du piment d’ Espelette : un régal  !

Pour 8 tartines

Ingrédients

• 8 tranches de pain de campagne
• 3 tomates
• 4 crottins de chèvre
• 100 gr de tranches de lomo de porc « Maison Petricorena »
• 1 flacon de miel & piment d’ Espelette  « Famille Mary »
• huile d’ olive

Faire griller les tranches de pain de campagne quelques minutes dans un grille pain ou dans le four.

Laisser refroidir.

Laver et couper une tomate en deux et frotter chaque tranches avec le côté pulpe.

Couper chaque crottins de chèvres en 6 tranches et en disposer 3 par tartines.

Laver les tomates restantes et les découper en petits dés.

Parsemer les dés obtenus sur les tranches de chèvre.

Tailler le lomo en lamelles, les disposer sur les tartines.

Ajouter quelques gouttes d’ huile d’ olive et un filet de miel : il ne vous reste plus qu’ a croquer dedans à pleine dents !