En avant, la saison des cerises est officiellement ouverte !

Les cueillir   dans le jardin, le matin quand le soleil pointe le bout de ses rayons et penser déjà aux recettes que je vais faire avec : un pur bonheur ! Mais la tout de suite il faut que je comble mon envie de clafoutis  ! Aller mes belles direction la cuisine, vous allez prendre un petit bain dans le sirop « Cerise-Griotte » de Monin avant de vous prélasser dans la crème, le lait, la vanille et le sucre.

Pour 16 minis ou un plat carré de 20 cm X 20 cm

Ingrédients

• 600 gr de cerises (je laisse le noyau pour + de saveurs)
• 4 c à soupe de sirop « Cerise-Griotte » de Monin
• 5 oeufs
• 100 gr de sucre
• 200 ml de lait
• 200 ml de crème fraîche liquide
• 80 gr de farine
• 20 gr de maïzena
• 1 c à soupe d’ extrait de vanille liquide Tahiti Vanille 

Préparation des cerises

Laver et équeuter les cerises.

Dans un saladier les mélanger avec le sirop.

Laisser macérer le temps de préparer l’ appareil à clafoutis.

Préchauffer le four à 180 °C.

Préparation de l’ appareil à clafoutis 

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre .

Incorporer la farine et la maïzena et mélanger énergiquement.

Ajouter le lait, la crème, l’ extrait de vanille et mélanger la préparation.

Cuisson

Beurrer les petits moules ou un plat.

Egoutter les cerises et les disposer dedans.

Verser l’ appareil à clafoutis délicatement dessus.

Mettre à cuire pendant 30 mn en surveillant la cuisson, si les clafoutis colorent trop, les protéger avec une feuille de papier aluminium.

Maintenant le plus dur va être d’ attendre que les clafoutis refroidissent !

Cette préparation peut servir de base pour d’ autre clafoutis : abricots, fraises, framboises, poires.

En enlevant le sucre il permettra de réaliser des clafoutis salés : courgettes, chèvre, chorizo.

Il y a pleins de façon de se régaler avec !