Houmous : cette recette je l’ adore !

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Direction le Liban avec cette  recette toute simple mais terriblement crémeuse ! Pour une entrée ou comme ici pour un petit apéritif improvisé, cet houmous va vous faire voyager dés la première cuillère ! L’ huile du « Moulin  Castelas »  vient délicatement réhausser la douce saveur  des pois chiches, quelques graines de sésame et une pincée de cumin pour décorer et il n’ y a plus qu’ à déguster !

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 300 gr de pois chiches cuits
  • le jus d’ un citron
  • 4 gousses d’ ail
  • 40 gr de sésame
  • 100 ml d’ huile d’ olive « Moulin Castelas »
  • Sel, poivre, cumin

Dans le bol d’ un robot, réunir les pois chiches (en garder quelques- uns pour la déco) , le jus de citron, les gousses d’ ail écrasées, 40 gr de sésame, une cuillère à café de cumin et 100 ml d’ huile d’ olive.

Mixer tous les ingrédients jusqu’ à l’ obtention d’ une pâte crémeuse.

Verser la préparation dans un bol.

Ajouter du sel, du poivre.

Vérifier l’ assaisonnement et rectifier si nécessaire.

Dresser l’ houmous dans un bol, verser dessus un filet d’ huile d’ olive, saupoudrer deux pincées de cumin et une cuillère à soupe de sésame, disposer quelques pois chiches pour terminer la présentation.

Pour l’ apéritif j’ ai servi cette recette avec des croûtons mais n’ hésitez pas à la déguster avec du pain pita accompagné de dés de concombre et de tomates fraîches.

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