Sablés à la confiture de lait

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IMG_9347Dans la box Kitchen Trotter de Mai il y avait parmi toutes les merveilles un pot de confiture de lait traditionnelle du Chili. Chaque jour je regardai ce petit pot qui me faisait un grand sourire jusqu’ à cette fameuse après-midi pluvieuse ou une envie terrible de sablés me trottait dans la tête. Il fallait que j’ y succombe et franchement je ne regrette rien !

Pour 24 sablés

Ingrédients

(Option : si vous souhaitez réaliser la confiture de lait maison

  • 1 boite de lait concentré sucré 

Déposer la boite dans une casserole et la recouvrir d’ eau. Laisser mijoter pendant 2 heures à feu très doux en rajoutant de l’ eau si nécessaire. Laisser refroidir la boite, l’ ouvrir et verser la préparation dans un pot en verre.)

Préparation de la pâte à sablés

Fendre la gousse de vanille en deux et en récupérer les petits graines.

Dans un saladier, mélanger le beurre pommade, les graines de vanille et le sucre glace jusqu’ à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter les jaunes d’ oeufs et mélanger délicatement.

Incorporer la farine de manière à obtenir une pâte ferme, il ne faut pas trop la travailler.

Former deux cylindres d’ à peu près 5-6 cm de diamètre et les emballer dans du film alimentaire.

Les laisser raffermir 15 mn au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200 °C.

Sortir les cylindres du réfrigérateur, les détailler en 48 palets de  5 mm d’ épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Les enfourner et les laisser cuire 10 mn, ils vont prendre une jolie couleur dorée.

Une fois refroidi, déposer une cuillère à café de confiture de lait bien au milieu de 24 sablés et recouvrir avec les sablés restant.

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