Salade grecque

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IMG_9441Avec les températures qui continuent de grimper, rien de tel qu’ une bonne salade pour se rafraîchir ! Pour aujourd hui se sera une petite salade grecque bien fraîche : avec de la menthe, de la feta, des petites tomates cerises  et du concombre le tout assaisonné d’ un généreux filet d’ huile d’ Olive Fruité Noir du Moulin Castelas ! C’ est une recette très simple mais qui à l’ avantage de pouvoir être présentée de différentes manières, j’ ai choisi un côté un peu chic mais elle peut être dressée dans des verrines, dans des quarts de concombres, des feuilles de salade croquante….

Pour 4 personnes

Ingrédients

Préparation des concombres

Laver, peler et couper les concombres en tout petits dés comme pour un tartare.

Les déposer dans une passoire ou un tamis, les saupoudrer de gros sel et les laisser dégorger environs 30 mn.

Les rincer sous un filet d’ eau froide et les éponger à l’ aide de papier absorbant.

Les verser dans un saladier.

Laver et couper les tomates cerises en deux et les ajouter aux concombres.

Emietter la feta et l’ incorporer au légumes.

Laver et sécher la menthe. La ciseler dans le saladier.

Incorporer quelques olives noires détaillées en petites lamelles.

Réserver l’ ensemble au frais.

Juste avant de servir, verser un filet d’ huile d’ olive, saler, poivrer et profiter de cet instant de  fraîcheur  !

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