Les rayons du soleil sont encore là donc profitons un maximum des fruits de saison, dans cette recette les nectarines s’ allient aux saveurs acidulées de la verveine qui apporte un peu de « peps » à nos papilles ! Tous les fruits peuvent être utilisés : n’ hésitez pas à laisser libre cours à vos envies : même les plus folles !

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 6 nectarines
• 6 feuilles de verveine
• 1 c à soupe de miel
• 90 gr de farine de son de blé truffier de « SUPERSEC » (à défaut une farine classique ira très bien)
• 40 gr de cassonade
• 23 gr de sucre complet muscovado de « ALTER ECO »
• 95 gr de beurre mou
• 23 gr de poudre d’ amande

Préparation des nectarines

Laver et sécher les nectarines.

Oter les noyaux puis les couper en gros cubes.

Dans une poêle, réunir les 30 gr de beurre, la cuillère à soupe de miel, les feuilles de verveines et les cubes de nectarines.

Démarrer la cuisson à feu moyen, les nectarines vont rendre un peu de jus.

Augmenter le feu et faire cuire quelques minutes, les nectarines doivent légèrement caraméliser.

Les laisser refroidir puis les disposer dans un plat ou dans des petits moules individuels (en photo les moules de mon partenaire « PANIBOIS »).

Préchauffer le four à 180 °C.

Préparation de la pâte à crumble

Dans un saladier, mélanger 65 gr de beurre mou avec la cassonade et le sucre muscovado.

Ajouter la farine et la poudre d’ amande et sabler du bout des doigts.

Saupoudrer le mélange sableux ainsi obtenu sur les fruits et enfourner pour 30 mn, la cuisson est terminée quand le dessus est bien doré.

Servir tiède ou froid, pour encore plus de gourmandise on peut accompagner cette recette de glace à la vanille ou de crème fouettée.