Figues, jambon cru & crème de balsamique à la fraise

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IMG_3808Il y a quelque temps, je partageais avec vous  ma recette de crème de balsamique maison, cette fois ci je l’ ai réalisée en y incorporant le jus de fraise de mon nouveau partenaire « CARAIBOS ». IMG_3612

Et quoi de mieux qu’ une bonne petite salade composée de figues, de jambon cru et de mozzarella pour l’ essayer. Ce fût un succès, le côté  acidulé de la fraise s’ allie bien avec le balsamique. Une salade réalisée rapidement et qui promet de beaux mélanges de saveurs !

Pour 6 personnes

Ingrédients

Préparation de la crème de balsamique

Dans une casserole, verser le vinaigre balsamique, le jus de fraise et le sucre.

Mettre à feu doux durant une demi heure, le mélange ne doit surtout pas bouillir.

Contrôler la cuisson : quand la crème est prête déposer une goutte sur une assiette, elle doit se figer instantanément.

Pour une consistance plus épaisse, la laisser cuire encore un peu.

Laver et bien sécher les figues puis les couper en quatre.

Couper les mozzarella en deux et les tranches de jambon cru en lamelles un peu larges.

Dresser un fond de salade dans les assiettes.

Disposer les quartiers de figues, les moitiés de mozzarella et le jambon cru.

Assaisonner d’ un trait d’ huile d’ olive et de crème de balsamique à la fraise.

IMG_3811Et une petite version prête à emporter avec les emballages alimentaires de « La Boutique du Jetable », en voilà une qui va faire partie de mes recettes Foodtruck ! IMG_3804

 

 

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