Cake choco-bananes

FullSizeRender 4FullSizeRender 2Des bananes qui mûrissent un peu trop vite, du chocolat noir qui appèle à l’ aide dans le placard et une terrible envie de cake tout « moelleux » et terriblement gourmand ne cherchez plus : il y a urgence à essayer cette recette ! Il est vrai que quand j’ ai acheté mes bananes j’ ai un peu abusé sur le nombre, une partie a déjà été utilisé pour le « Poe » mais j’ avais vraiment envie de réaliser un cake pour le goûter, je me suis inspiré d’ un des cakes du « dieu » de la pâtisserie : Mr Christophe Michalak  en m’ appropriant un peu la recette et en rajoutant des pépites de  chocolat dans la pâte. Une merveille !

Pour un moule à cake de 30 cm

Ingrédients

  • 150 gr de beurre doux pommade
  • 150 gr de cassonade
  • 240 gr de farine
  • 7 gr de levure chimique
  • 3 bananes écrasées grossièrement
  • 2 oeufs à température ambiante
  • 75 gr de pépites de chocolat ( maison réalisées avec un morceau de tablette de chocolat noir).

Préchauffer le four à 150 °C.

Dans le bol du robot, fouetter le beurre pommade avec la cassonade jusqu’ à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs et mélanger à vitesse max.

Tamiser la farine avec la levure et l’ incorporer au mélange précédent à l’ aide d’ une maryse.
Ajouter les bananes et les pépites de chocolat et mélanger à nouveau délicatement.
Beurrer et fariner un moule à cake puis y verser la préparation.
Laisser cuire une bonne heure (vérifier la cuisson de temps en temps, j’ utilise un pic à brochette en inox pour cette opération, le pic ressort sec quand le cake est cuit).
Attendre 10 minutes avant de démouler délicatement le cake puis le laisser refroidir complètement sur une grille.

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