Hamburger gourmand

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Le « fameux hamburger » mais revisité en remplaçant le pain par des galettes de pommes de terre. Servi avec une bonne salade verte, voilà une recette qui change un peu de nos habitudes. Le côté croustillant des galettes et le moelleux du steak haché en feront succomber plus d’ un. Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de pomme de terre
  • huile de tournesol
  • 4 steaks hachés (j’ ai opté pour le steak haché maison depuis l’ achat de mon robot Kenwood)
  • 8 lamelles de tomates
  • 8 tranches de fromage (pour nous du « Leerdammer »)
  • ketchup
  • sel, poivre

Pour la mayonnaise maison :

  • 1 jaune d’ oeuf
  • 10 gr de moutarde
  • 1 c à café de vinaigre blanc
  • 100 ml d’ huile de tournesol
  • sel, poivre

Réalisation de la mayonnaise

Réunir dans un petit saladier : le jaune d’ oeuf, le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre.

Incorporer l’ huile progressivement en remuant à l’ aire d’ un fouet.

Terminer en serrant bien la mayonnaise.

Réserver au frais

Réalisation des galettes de pomme de terre 

Peler et mettre les pommes de terre dans un saladier d’ eau froide

Les égoutter, bien les sécher et les râper.

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans une poêle verser 1/2 cm d’ huile et déposer des petits tas de pomme de terre râpé en appuyant dessus pour obtenir de jolies galettes.

Les laisser cuire jusque’ à obtenir une jolie couleur dorée de chaque côté.

Les réserver sur une plaque, au four.

Mettre les steaks hachés à cuire dans une poêle.

Laisser les cuire selon les préférences de chacun (à point, saignant, bleu).

Les assaisonner en sel et poivre à votre convenance.

Sortir la plaque du four et déposer sur chaque galette une tranche de fromage.

Les remettre quelques minutes au four pour que le fromage devienne bien fondant.

Dresser dans chaque assiettes une galettes de pomme de terre recouverte de fromage, une feuille de salade verte, un steak haché, une lamelle de tomate, une petite cuillère de mayonnaise et de ketchup puis recouvrir le tout d’ une galette !

Bon appétit !

On peut varier de différentes façon cette recette de base en rajoutant du bacon grillé, du confit d’ oignon mais aussi en utilisant d’ autres fromages : roquefort, chèvre, gruyère, mozzarelle…

 

 

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