Pad Thaï, poulet sauce massaman

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Il y a des moments dans la vie ou l’ on a besoin de chaleur, de couleurs, pour réchauffer nos coeurs et nos âmes : cette recette est une invitation au soleil dans la cuisine ! Des arômes réconfortants et chaleureux qui transforment en un tour de cuillère un simple plat à base de poulet en une recette thaïlandaise sublime !

Merci qui ? Merci Kitchen Trotter !

Pour 4 personnes

Le Pad Thaï

Ingrédients

  • 1 sachet de nouilles Pad Thaï avec sa sauce, deSIAM (dans le kit de KitchenTrotter) (sinon on peut trouver ces ingrédients dans les rayons asiatiques des grandes surfaces)
  • 1 L d’eau chaude
  • 2 c.à.s. d’huile
  • 2 œufs
  • 1 carotte
  • 1 poignée de soja frais
  • 1⁄2 oignon rouge

 Dans un saladier, faire gonfler et ramollir les nouilles dans 1 Litre d’eau bien chaude.

Laver et râper la carotte.

Découper l’oignon en fines lamelles.

Dans une poêle, faire chauffer 2 c.à.s. d’huile. Faire cuire les œufs tout en mélangeant pour obtenir des oeufs brouillés.

Ajouter la carotte, les nouilles ramolies, l’oignon rouge et le soja frais.

Verser la sauce Pad Thaï et mélanger tout ce petit monde.

 Poulet sauce massaman

 Ingrédients

Dans mon kit

  • 3 c.à.s. de pâte de curry rouge
  • 2 sachets de sauce tamarin
  • 1⁄2 sachet de feuilles de Kaffir

(Ses ingrédients peuvent être achetés dans des épiceries fines, magasins spécialisés ou grandes surfaces.)


  • 4 filets de poulet
  • 3 boîtes de lait de coco de 400 mL
  • 6 c.à.c. de sucre
  • 2 c.à.c. de sel
  • Huile végétale

 Sauce Massaman

Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux la pâte de curry rouge avec l’huile.

Incorporer progressivement le lait de coco afin d’obtenir un mélange bien homogène.

Laisser cuire  7 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les 2 sachets de sauce tamarin avec le sucre et le sel.

Mélanger le tout puis stopper la cuisson. Réserver.

Filets de poulet

Couper les filets de poulet en lamelles.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile et y faire revenir le poulet.

Une fois la cuisson du poulet terminée, ajouter la sauce massaman et laisser réchauffer l’ ensemble quelques minutes à feu très doux avant de servir.

Dresser dans des assiettes creuses le poulet sauce massaman accompagné du Pad Thaï.

 

CONSEIL(S) & SUGGESTION(S)

• N’hésiter pas à remplacer les filets de poulet par des produits de la mer (saumon, seiches, calamars moules) ou du boeuf émincé.

 

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