Archives de catégorie : Desserts

Tarte tatin mangue-vanille

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La tarte tatin, c’est toute une histoire ! Aux pommes, aux poires, à la banane ou comme ici à la mangue : je les aime toutes ! Ici des cubes de mangues poêlées et de la « poudre fine de vanille de Tahiti« , une délicieuse pâte sablée et au four pour 40 mn ! Avec une boule de glace à la vanille ou un nuage de chantilly voilà un dessert sublime réalisé en peu de temps.

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Le sublime gâteau au chocolat de « Cyril Lignac »

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L’ entreprise NEWTREE m’ a fait parvenir un colis pour que je puisse tester leurs produits et je n’ ai pas pu résister très longtemps à la tentation de réaliser le fabuleux gâteau de Ciryl Lignac (dont j’ ai trouvé la recette sur le magnifique site de « C’ est ma fournée ») avec les pépites de chocolat noir « Haute Cuisine ».

 

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Un dessert terriblement gourmand que j’ ai choisi d’ accompagner de perles de poires pochées dans un sirop vanille-anis étoilé.

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Moelleux chocolat-coeur choco-noisettes, nuage de yaourt

 

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Le traditionnel moelleux au chocolat… Mais dans cette recette j’ ai inclus un palet de sauce chocolat noisettes de chez Monin que j’ ai préalablement congelé. Du coup quand on plonge la cuillère dans ce petit gâteau tout moelleux la sauce crémeuse apparaît et laisse présager un merveilleux moment de gourmandise intense en chocolat ! Lire la suite Moelleux chocolat-coeur choco-noisettes, nuage de yaourt

Mousse au chocolat-Mix Fruit Framboise

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IMG_8134J’ avais envie d’ un dessert très chocolaté mais léger et fruité. L’ idée d’ une mousse au chocolat me tentait bien et  ces énormes framboises offertes par mon mari allaient accompagner à merveille cette mousse très lègére et pour continuer sur la lancer de la gourmandise j’ ai décidé de les remplir de Mix Fruit Framboise de chez Monin .

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Baba au Rhum et chantilly « Pina Colada »

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Le baba au rhum : une belle invention que cette recette avec son côté exotique qui réchauffe le coeur et fait voyager l’ esprit. La juste dose de rhum qui en plus dans cette recette ne contient pas un gramme d’ alcool et qui peut du coup être dégustée par petits et grands.  Le miracle de cette recette sans alcool est principalement possible  grâce au sirop saveur « Rhum » de chez Monin. J’ ai choisi de pousser jusqu’ au bout le voyage en associant à la chantilly le sirop saveur « Pina Colada » de chez Monin aussi. 

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Poe potiron

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Le poe, encore une merveilleuse recette de Polynésie ! A consommer  avec du lait de coco en accompagnement d’ un pua’ a rôti (cochon rôti) il s’ allie également divinement bien avec d’ autres plats à base de poisson, de volaille ou de crevette.

Il peut être réalisé avec des bananes, du potiron, de l’ ananas, de la papaye ou de la mangue.

Il fera un excellent dessert  exotique ! Lire la suite Poe potiron

Tartes aux « Pacanes »

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Avec la baisse des températures, j’ avais envie d’ une tarte très « douce ». Une recette qui sent bon le « Canada » avec le mélange de sirop d’ érable et de noix de pécan, une pure folie calorique mais divinement « régressive » ! Me voilà parti à la recherche d’ une recette typique et c’ est sur le site « La cuisine de Bernard » que j’ ai trouvé mon bonheur. Juste quelques modifications car bien entendu je n’ avais pas tous les ingrédients mais le résultat était fabuleux. Lire la suite Tartes aux « Pacanes »