De délicieuses brochettes toutes moelleuses que j’ ai confectionné avec l’ échine de porc que la « Maison Lascours » m’ a fait parvenir et que j’ ai décidé d’ accompagner d’ une sauce au chocolat thym de chez « NEWTREE », d’ une polenta crémeuse et de choux de Bruxelles : un plat rapide mais terriblement savoureux. Je vous laisse découvrir la recette ! Lire la suite Brochettes de porc, sauce chocolat thym et polenta crémeuse
Des couleurs, des saveurs, une touche de citron confit, une dose d’ épices à « Tajine » et en moins d’ une heure la recette se crée ! Une délicieuse odeur se dégage lorsque l’ on saupoudre les épices sur les oignons fondants à souhait ! Direction : le soleil ! Lire la suite Tajine de poulet au fenouil, zestes de citron confit
Le jour du Nouvel an Chinois il me fallait une recette rapide à réaliser car ma journée était bien remplie et je savais déjà que le soir venu, le temps me serait compté. J’ ai donc opté pour une petite recette de porc au caramel réalisée avec un filet mignon très tendre et savoureux.
Depuis quelques jours le pot de tomates séchées me fait de l’oeil ! Je voulais les associer à une recette riche en saveurs mais très simple, une recette que l’ on peut réaliser en très peu de temps mais qui fera son plus bel effet. Une frite de polenta, une sauce crémeuse au parmesan et un filet de veau tendre à souhait : tout s’ enchaîne très vite dans ma tête, les ingrédients se complètent et la recette naît ! Lire la suite Filet de veau à la crème de parmesan, polenta et tomates séchées
Direction l’ Italie avec cette recette de risotto au « Parmigiano Regiano » dans laquelle j’ ai associé le chou Romanesco. La saveur douce et le côté noisette du chou rendent ce risotto gourmand et riche en saveurs.
Pour cette recette j’ ai réalisé les techniques de bases pour obtenir un risotto bien crémeux, pour varier les plaisirs il suffit de remplacer le chou Romanesco par d’ autres ingrédients. Lire la suite Risotto Romanesco-Parmigiano Regiano
J’ avais envie d’ utiliser le sirop de pamplemousse rose de chez Monin dans une recette salée mais il fallait que les saveurs s’ équilibrent entre elles. C’ est donc sans hésitation que je décide de l’ associer avec des carottes nouvelles glacées et des filets de poulet accompagnés d’ une petite sauce façon émulsion au pamplemousse. J’ ajoute à la recette des tagliatelles de carottes jaunes légèrement aromatisées au curcuma. Le résultat est sans appel : un succès, des saveurs qui s’ accordent avec justesse, une belle réussite. Lire la suite Filet de poulet, carottes glacées, tagliatelles de carottes jaunes, émulsion au pamplemousse
Il y a des moments dans la vie ou l’ on a besoin de chaleur, de couleurs, pour réchauffer nos coeurs et nos âmes : cette recette est une invitation au soleil dans la cuisine ! Des arômes réconfortants et chaleureux qui transforment en un tour de cuillère un simple plat à base de poulet en une recette thaïlandaise sublime !
Merci qui ? Merci Kitchen Trotter ! Lire la suite Pad Thaï, poulet sauce massaman
Le « fameux hamburger » mais revisité en remplaçant le pain par des galettes de pommes de terre. Servi avec une bonne salade verte, voilà une recette qui change un peu de nos habitudes. Le côté croustillant des galettes et le moelleux du steak haché en feront succomber plus d’ un. Lire la suite Hamburger gourmand
Nos emplois du temps sont parfois bien chargés mais cela n’ empêche pas de bien manger, au contraire. Rentrer et cuisiner une petite recette qui régalera toute la famille : voilà une petite association qui a fait ses preuves ! Lire la suite Saumon mi-cuit et son émincé de fenouil
