Archives de catégorie : Douceurs

Angel cake cacao, coeur fraises-menthe

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Ces petits gâteaux célèbres aux Etats-Unis sont nés au Japon, ils y font des ravages et les Japonais les nommes « Chiffon Cake » !

Les « Angel Cakes » : littéralement « Gâteau des Anges » ont une texture très aérienne, terriblement moelleux ils se prêtent à toutes sortes de recettes aussi bien sucrées que salées.Je vous invite à essayer d’ en faire si ce n’ est pas déjà fait car après tout c’ est bien connu : nous sommes des « Anges » !

Dans cette recette j’ ai creusé le milieu et injecté à l’ aide d’ une poche à douille de la confiture fraises-menthe de « Les Fruits Autrement », des confitures artisanales pleines de saveurs et de parfums étonnants !

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Brownies chocolat-noisette de « Quai Sud »

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Un brownies vite fait pour un goûter improvisé, riche en chocolat et en noisettes. Ce concept de gâteau tout prêt est original, il n’ y a plus qu’ à ajouter 2 oeufs et 90 gr de beurre et le tour est joué. La présentation en bouteille en verre, style ancienne bouteille de lait, est originale et joue le côté rétro.

La recette est très simple à réaliser puisque’ il n’ y a qu’ à suivre le mode d’ emploi inscrit sur l’ emballage.

A la cuisson une odeur très agréable de chocolat se dégage du four.

Macarons »thé Matcha« – pistache, ganache chocolat noir

Les macarons, des petites douceurs qui accompagnent à merveille un café ou un thé mais qui peuvent aussi confectionner un dessert très « chic ».
Les macarons se déclinent en une infinie de parfums, salés ou sucrés se sont de véritable petits bijoux.
 

Une fois que l’ on a trouvé « sa » recette, la magie opère et les couleurs s’ enchaînent !

Après plusieurs essais, ceux là ne sont pas trop mal,  la « petite collerette » est bien là et la texture : elle croque sous la dent et fond dans la bouche.

Pour cette recette j’ ai choisi de colorer mes coques avec du « thé matcha » pour obtenir un joli vert printemps, pour l’ intérieur : une petite ganache au chocolat noir.  Lire la suite Macarons »thé Matcha« – pistache, ganache chocolat noir

Madeleines citron vert – vanille

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Les madeleines, un doux souvenir d’ enfance ! Avec leurs belles bosses qui les caractérisent si bien, ceux sont des petites douceurs toujours bienvenues au moment du café ou à l’ heure du thé. 
 

Pour cette recette le côté exotique prend le dessus avec l’ association citron-vert/vanille et le résultat est vraiment sympa. L’ acidité du citron vert et le parfum envoutant de la vanille viennent s’ ajouter à la texture moelleuse de la madeleine pour combler les petits et grands gourmands.

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