Archives de catégorie : Entrées

Tartines chèvre-lomo-miel & piment d’ Espelette

 

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IMG_9114 Les apéritifs arrivent avec les rayons du soleil et j’ avais envie de mélanger deux ingrédients que j’ ai reçu de mes partenaires dans une recette colorée. Le miel au piment d’ Espelette de la maison « Famille Mary » rejoint le lomo de la « Maison Petricorena » pour bercer nos papilles directement dans les sublimes paysages du Pays Basque, la douceur du miel est relevé par les notes chaleureuses du piment d’ Espelette : un régal  !

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Salade aux parfums d’ Asie

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Il y a des jours ou nous aimerions être ailleurs, au milieu d’ une foule de passants qui se pressent autour de vendeurs qui proposent des mets plus tentant les uns que les autres. Avec cette salade c’ est en Asie que nos papilles s’ envolent ! J’ avais envie d’ associer les saveurs qui  caractérise la cuisine Asiatique dans une salade.  Du gingembre, de la sauce soja, de la citronnelle, une touche de carottes râpées, de fines lamelles de bavette reçu dans la carnibox de la  « Maison Lascours » : un dépaysement garanti !

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Poulet et poivrons au paprika, perles d’ avocat et oignons confit

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Les rayons du soleils me donnent envie de manger coloré, avec cette salade côté couleurs on est comblé ! La douce saveur de l’ avocat se mêle à l’ acidité des tomates cerises, le fondant des oignons confits côtoie le croquant des lamelles de poivrons rouges. Un mariage réussi pour une escale rafraichissante !

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Truite fumée, tartare de céleri et Granny Smith

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Hier matin, un petit colis de mon nouveau partenaire « OVIVE » est arrivé. A l’ intérieur, bien emballé au frais, il y avait les fameuses « Très Grandes Tranches de Truite ». Lors de mes échanges par mail avec Stéphane, j’ avais déjà en tête des petites recettes sympa qui se mettaient en place. Je vous propose de tester la première, idéale et très fraîche pour un apéritif ou une entrée.

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Velouté de fanes de radis, chantilly au thé Matcha

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Aussi bon chaud que froid, ce velouté peut être servi pour un apéritif dînatoire ou comme entrée. Certains seront surpris mais je peux vous assurer que les fanes de radis donnent un très bon résultat. La petite touche de chantilly aux notes de thé Matcha apporte une touche de finesse et de fraîcheur à la recette.

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Foie gras poêlé et fraicheur de Granny Smith

 

IMG_8398L’ association foie gras poêlé-pommes n’ ai plus a démontrer j’ en suis bien consciente mais dans cette recette je voulais absolument incorporer une touche de Mix Fruit Pomme Verte de Monin, du coup j’ ai utiliser la pomme Granny Smith cuite et crue  pour compenser le côté sucré du Mix Fruit et du pain d’ épice travaillé en petits croûtons. 

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Crevettes aux effluves d’ Asie

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Mon partenaire « LOU » a eu la gentillesse de me faire parvenir un petit colis afin que je teste les produits de la marque.

J’ ai donc décidé d’ associer leur « champignons de Paris émincés » avec des crevettes. Un subtil mariage entre le fondant des poireaux et des oignons, le moelleux des champignons, le « peps » du gingembre et la douceur des crevettes poêlées à l’ huile de noix de coco ! Lire la suite Crevettes aux effluves d’ Asie