Les apéritifs arrivent avec les rayons du soleil et j’ avais envie de mélanger deux ingrédients que j’ ai reçu de mes partenaires dans une recette colorée. Le miel au piment d’ Espelette de la maison « Famille Mary » rejoint le lomo de la « Maison Petricorena » pour bercer nos papilles directement dans les sublimes paysages du Pays Basque, la douceur du miel est relevé par les notes chaleureuses du piment d’ Espelette : un régal !
Lire la suite Tartines chèvre-lomo-miel & piment d’ Espelette
En ce moment, les asperges envahissent ma cuisine : risotto aux points d’ asperges, asperges mimosa, quiche aux asperges, bref elles sont si délicieuses qu’ on en profite un maximum ! Mais pas question de gaspiller les parties dures trop filandreuses, avec cette recette de pana cota vous allez étonner et vous régaler !
Il y a des jours ou nous aimerions être ailleurs, au milieu d’ une foule de passants qui se pressent autour de vendeurs qui proposent des mets plus tentant les uns que les autres. Avec cette salade c’ est en Asie que nos papilles s’ envolent ! J’ avais envie d’ associer les saveurs qui caractérise la cuisine Asiatique dans une salade. Du gingembre, de la sauce soja, de la citronnelle, une touche de carottes râpées, de fines lamelles de bavette reçu dans la carnibox de la « Maison Lascours » : un dépaysement garanti !
Les rayons du soleils me donnent envie de manger coloré, avec cette salade côté couleurs on est comblé ! La douce saveur de l’ avocat se mêle à l’ acidité des tomates cerises, le fondant des oignons confits côtoie le croquant des lamelles de poivrons rouges. Un mariage réussi pour une escale rafraichissante !
Lire la suite Poulet et poivrons au paprika, perles d’ avocat et oignons confit
Hier matin, un petit colis de mon nouveau partenaire « OVIVE » est arrivé. A l’ intérieur, bien emballé au frais, il y avait les fameuses « Très Grandes Tranches de Truite ». Lors de mes échanges par mail avec Stéphane, j’ avais déjà en tête des petites recettes sympa qui se mettaient en place. Je vous propose de tester la première, idéale et très fraîche pour un apéritif ou une entrée.
Lire la suite Truite fumée, tartare de céleri et Granny Smith
Aussi bon chaud que froid, ce velouté peut être servi pour un apéritif dînatoire ou comme entrée. Certains seront surpris mais je peux vous assurer que les fanes de radis donnent un très bon résultat. La petite touche de chantilly aux notes de thé Matcha apporte une touche de finesse et de fraîcheur à la recette.
Lire la suite Velouté de fanes de radis, chantilly au thé Matcha
Vu le temps gris et froid, rien de mieux qu’ une crème toute douce et bien chaude pour se réchauffer. Un peu de gourmandise avec les petites chips de poitrine fumée et du croquant avec les oignons frits. Une entrée réconfortante et vite réalisée, que demander de plus…
Lire la suite Crème de chou-fleur, chips de lard et oignons frits
Encore une petite recette réalisée avec les champignons de mon partenaire « LOU », des champignons tous mignons et moelleux qui fondent sous le croustillant des feuilles de brick. Une entrée vite réalisée et très gourmande.
Lire la suite Samoussas au boeuf-champignons de Paris « ail & persil »
L’ association foie gras poêlé-pommes n’ ai plus a démontrer j’ en suis bien consciente mais dans cette recette je voulais absolument incorporer une touche de Mix Fruit Pomme Verte de Monin, du coup j’ ai utiliser la pomme Granny Smith cuite et crue pour compenser le côté sucré du Mix Fruit et du pain d’ épice travaillé en petits croûtons.
Mon partenaire « LOU » a eu la gentillesse de me faire parvenir un petit colis afin que je teste les produits de la marque.
J’ ai donc décidé d’ associer leur « champignons de Paris émincés » avec des crevettes. Un subtil mariage entre le fondant des poireaux et des oignons, le moelleux des champignons, le « peps » du gingembre et la douceur des crevettes poêlées à l’ huile de noix de coco ! Lire la suite Crevettes aux effluves d’ Asie
