Rillettes de tourteau et ses pinces sauce crémeuse au citron vert

IMG_9741IMG_9749IMG_9751Il y a parfois des produits qui ne nécessitent pas beaucoup d’ ingrédient pour être sublimés, la chair de tourteau 100 % pinces de chez « Kaviari » en est la preuve. Je voulais mettre en valeur cette chair fine, à la délicate saveur de crustacé dans une recette gourmande, je l’ ai donc travaillé sous la forme de rillettes et j’ ai réalisé une sauce crémeuse pour y plonger les pinces qui sont déjà décortiquées !

(Pour ce dressage j’ ai utilisé les mises en bouche et les cônes en bambou de mon partenaire « La Boutique du Jetable »)

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KAVIARI

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logokaviari-fr Kaviari : une maison spécialisée dans le caviar et les produits de la mer depuis des années et qui se lance dans le mouvement des « Food Box » en proposant à ces clients la « Caviar Box ».

Alors vous allez me demander : mais que contient-elle ?

Et bien c’ est un coffret contenant une boîte de 20 gr de caviar d’ Esturgeon Blanc, un produit de la mer  » Kaviari » (chair de tourteau, saumon fumé…), une recette réalisée par un chef et un cadeau surprise, le tout bien emballé dans une jolie petite sacoche noire très classe isotherme pour garantir la chaîne du froid. Et tout cela livré à domicile pour 49 €, une formidable idée de cadeau de Noël pour les gourmandes et gourmands !

Axelle, chef de produits chez Kaviari m’ a fait parvenir une « Caviar Box » afin que je teste le concept et que je puisse me faire une idée de leurs produits.

Je suis à 100 % convaincue par la qualité et la fraîcheur du précieux caviar et de la chair de tourteau 100 % pinces que j’ ai reçu !

En avant les recettes !

 

Seiches d’ inspiration Sétoise

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Bon la cuisson des seiches à toujours été catastrophique jusqu’ à ce jour ou la persévérance a enfin porté ces fruits. J’ ai enfin découvert l’ astuce pour ne plus avoir des morceaux de caoutchouc dans nos assiettes : Yes, j’ ai enfin percé le secret !  Pour la sauce je me suis inspiré de la recette du blog  « Les filles à table »  que j’ ai un peu arrangé à ma façon. Alors ni une ni deux je partage avec vous cette recette qui est colorée  et typique de la ville de Sète !

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MARCO VASCO

10426575_691457660908153_1054904581193814187_n Non non pas de recette pour cet article quoi que : peut être un cocktail de solutions pour accéder à une grande aventure. Oui aujourd’ hui c’ est un  petit échange de lien entre l’ agence de voyage « Marco Vasco » et mon petit site de recettes du monde que je vais vous présenter, normal pour une passionnée de voyage comme moi ! Allez découvrir se site pour vous évadez et trouver la destination de vos prochaines vacances !

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Cookies sticks, milkshake banane-coco

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Il y a des moments ou il faut céder à la tentation ! Totalement addictif, ces sticks de cookies accompagnés d’ un bon milkshake vont en satisfaire plus d’ un au moment du goûter. Cette recette de cookies je l’ adore mais pour cet article j’ ai décidé de les réaliser en forme de sticks, facile à manger et bien pratique pour proposer aux  futurs clients de mon foodtruck. La marque « CARAIBOS » m’ a fait parvenir ce fabuleux nectar de banane, un petit tour dans le blender avec du lait de coco et de la glace à la vanille :  hummmmm délicieux !

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Figues, jambon cru & crème de balsamique à la fraise

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IMG_3808Il y a quelque temps, je partageais avec vous  ma recette de crème de balsamique maison, cette fois ci je l’ ai réalisée en y incorporant le jus de fraise de mon nouveau partenaire « CARAIBOS ». IMG_3612

Et quoi de mieux qu’ une bonne petite salade composée de figues, de jambon cru et de mozzarella pour l’ essayer. Ce fût un succès, le côté  acidulé de la fraise s’ allie bien avec le balsamique. Une salade réalisée rapidement et qui promet de beaux mélanges de saveurs !

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PANIBOIS

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Avec la création de mon foodtruck je me suis mise à la recherche  de mes futurs fournisseurs et grâce au colis que Fanny m’ a fait parvenir j’ ai eu un gros coup de coeur pour les produits de l’ entreprise « PANIBOIS ». Des moules de cuisson en bois, d’ une très belle qualité et qui vont me servir pour mes cuissons mais aussi pour mes présentations. (Pour info leurs produits ne sont vendus qu’ aux professionnels des métiers de bouche, quel dommage !).

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