Filets de lotte, bouillon fenouil-safran et croûtons à la rouille

Un plat riche en couleurs et en saveurs grâce à l’ association du fenouil et du safran. Un petit air de bord de mer, une odeur de vacances et de repas en bord de plage dans un petit cabanon Provençal ! Pour 2 personnes Ingrédients 2 filets de lotte 4 bulbes de fenouil 1 oignon… Poursuivre la lecture de Filets de lotte, bouillon fenouil-safran et croûtons à la rouille

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Poisson cru au lait de coco à la tahitienne

Le poisson cru, une institution en Polynésie, du petit déjeuner au dîner en passant par le déjeuner ce plat se savoure à n’ importe quel moment de la journée. Cette recette vient de mon amie Laurence que nous avons rencontré lors de notre séjour à Mooréa. Une passionnée de cuisine qui partage avec enthousiasme ses… Poursuivre la lecture de Poisson cru au lait de coco à la tahitienne

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Cookies crousti-moelleux au chocolat noir

 Voilà une recette pour les inconditionnels des cookies croustillants à l’ extérieur et moelleux à l’ intérieur !  Les pépites de chocolat noir apporte un côté « brut » à la pâte sucrée, une belle alliance des matières. Pendant la cuisson l’ odeur du chocolat et du beurre parfume divinement la maison, à la sortie du four,… Poursuivre la lecture de Cookies crousti-moelleux au chocolat noir

Sauce aux cacahuètes

Une petite sauce à la cacahuète pour accompagner des petites brochettes de poulet !  La cacahuète et l’ échalote sont réveillées par le citron vert et le gingembre. Prêt a découvrir de nouvelles sensations exotiques, alors n’ hésitez plus : à essayer d’ urgence ! Pour 6 personnes Ingrédients 100 gr de cacahuètes 2 échalotes… Poursuivre la lecture de Sauce aux cacahuètes

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Tarte tatin à l’ abricot, caramel fruits de la passion-sauge ananas

Les feuilles de sauge sont infusées dans le sirop de fruits de la passion, elles délivrent leur côté exotique à cette recette très Provençale réalisée avec des abricots de chez nous. Une petite recette pour un dessert très lumineux ! Pour 4 personnes Ingrédients 10 abricots 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre  100 ml… Poursuivre la lecture de Tarte tatin à l’ abricot, caramel fruits de la passion-sauge ananas

Gnocchi sauce basilic pourpre et poulet rôti

Quoi de mieux que des « gnocchis » maison dans une sauce au basilic, un premier essai plutôt réussi et très parfumé. L’ association avec le poulet marche assez bien, même si les  » gnocchis » se suffisent à eux même. Faire ses pâtes demande un peu de technique et surtout exige de réussir la préparation de base,… Poursuivre la lecture de Gnocchi sauce basilic pourpre et poulet rôti

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Pancakes aux myrtilles

Une recette typiquement américaine à déguster tiède avec un chocolat chaud ou un thé, au petit déjeuner en voilà une bonne façon de commencer la journée. Les myrtilles et le beurre fondu forment une alliance gourmande et irrésistible, un trait de sirop et le tour est joué.  Pour 20 pancakes  Ingrédients  – 4 oeufs –… Poursuivre la lecture de Pancakes aux myrtilles

Papillote de dos de cabillaud aux épices « tajine », aubergines-confit d’ oignons et pignons de pin

Avec la chute des températures pourquoi ne pas déguster un petit plat qui réchauffe le coeur, l’ utilisation des épices à « tajine » crée une douce chaleur au niveau du palais, le citron amène une petite touche « vitaminée » juste avant de servir. L’ association confit d’ oignons-aubergines-pignons de pin n’ est plus à prouver. La cuisson en… Poursuivre la lecture de Papillote de dos de cabillaud aux épices « tajine », aubergines-confit d’ oignons et pignons de pin

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Madeleines citron vert – vanille

Les madeleines, un doux souvenir d’ enfance ! Avec leurs belles bosses qui les caractérisent si bien, ceux sont des petites douceurs toujours bienvenues au moment du café ou à l’ heure du thé.  Pour cette recette le côté exotique prend le dessus avec l’ association citron-vert/vanille et le résultat est vraiment sympa. L’ acidité du… Poursuivre la lecture de Madeleines citron vert – vanille