{"id":233,"date":"2021-07-09T08:57:52","date_gmt":"2021-07-09T06:57:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/?p=233"},"modified":"2022-03-08T22:48:29","modified_gmt":"2022-03-08T21:48:29","slug":"gnocchi-sauce-basilic-pourpre-et-poulet-roti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/?p=233","title":{"rendered":"Gnocchi sauce basilic pourpre et poulet r\u00f4ti"},"content":{"rendered":"\n<p>Quoi de mieux que des \u00ab\u00a0gnocchis\u00a0\u00bb maison dans une sauce au basilic, un premier essai plut\u00f4t r\u00e9ussi et tr\u00e8s parfum\u00e9. L&rsquo; association avec le poulet marche assez bien, m\u00eame si les \u00a0\u00bb gnocchis\u00a0\u00bb se suffisent \u00e0 eux m\u00eame.<\/p>\n\n\n\n<p>Faire ses p\u00e2tes demande un peu de technique et surtout exige de r\u00e9ussir la pr\u00e9paration de base, avec un peu d&rsquo; entrainement et beaucoup d&rsquo; amour l&rsquo; Italie est \u00e0 port\u00e9e de main.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"537\" src=\"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_6439-1024x537.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-235\" srcset=\"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_6439-1024x537.jpg 1024w, https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_6439-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_6439-768x403.jpg 768w, https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_6439-1536x805.jpg 1536w, https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_6439-1568x822.jpg 1568w, https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_6439.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pour 4 personnes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 blancs de poulet&nbsp;<\/li><li>400 gr de pomme de terre<\/li><li>100 gr de farine<\/li><li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li><li>1 jaune d&rsquo; oeufs<\/li><li>500 ml de cr\u00e8me fraiche liquide<\/li><li>1 bouquet de basilic pourpre<\/li><li>2&nbsp;cuill\u00e8re d&rsquo; huile de tournesol<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pour les gnocchis j&rsquo; ai suivi la recette de <a href=\"http:\/\/www.chefnini.com\/gnocchi-maison-2\/\">ChefNini<\/a>, une super recette bien expliqu\u00e9e.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Premi\u00e8re \u00e9tape, r\u00e9aliser les gnocchis.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d&rsquo; eau sal\u00e9e pendant 30 \u00e0 40 min (selon la vari\u00e9t\u00e9 choisie, il faudra peut \u00eatre rallonger le temps de cuisson).<\/p>\n\n\n\n<p>Egoutter les pommes de terre et les \u00e9plucher.<\/p>\n\n\n\n<p>Les couper en morceaux et les r\u00e9duire en pur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Verser dans un saladier la pur\u00e9e, le jaune, le sel et la farine ensemble et p\u00e9trir jusqu\u2019\u00e0 obtenir une boule homog\u00e8ne et non collante. Si n\u00e9cessaire, ajouter un peu de farine<\/p>\n\n\n\n<p>Diviser la p\u00e2te en 4.<\/p>\n\n\n\n<p>Fariner le plan de travail et rouler une premi\u00e8re boule en boudin.<\/p>\n\n\n\n<p>Couper les boudins en petits morceaux de m\u00eame taille.<\/p>\n\n\n\n<p>Les fa\u00e7onner entre les paumes des mains afin d&rsquo; obtenir&nbsp;des petites boules.<\/p>\n\n\n\n<p>Poser une fourchette sur le plan de travail, partie bomb\u00e9e au-desssus.<\/p>\n\n\n\n<p>Poser une boule de p\u00e2te sur la fourchette au sommet des dents.<\/p>\n\n\n\n<p>Tenir la boule avec l&rsquo; index et la faire rouler sur l&rsquo; index tout en descendant.<\/p>\n\n\n\n<p>Renouveler l&rsquo; op\u00e9ration jusque&rsquo; \u00e0 \u00e9puisement de la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_6410-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-234\" srcset=\"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_6410-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_6410-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_6410-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_6410-1536x1023.jpg 1536w, https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_6410-1568x1045.jpg 1568w, https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_6410.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Confectionner la sauce au basilic<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9unir dans un blender ou un bol \u00e0 mixer un peu haut, la cr\u00e8me fraiche et le basilic.<\/p>\n\n\n\n<p>Mixer l&rsquo; ensemble, mettre \u00e0 chauffer tout doucement dans une casserole. La cr\u00e8me ne doit surtout pas bouillir.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le poulet<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Verser 2 cuill\u00e8res d&rsquo; huile de tournesol dans une po\u00eale et y faire revenir les blancs de poulet, ils doivent \u00eatre dor\u00e9s des deux c\u00f4t\u00e9s, garder au chaud durant la cuisson des gnocchis.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La cuisson des gnocchis<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Porter \u00e0 \u00e9bullition une grande casserole d\u2019eau sal\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Plonger les gnocchis et les laisser cuire jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils remontent \u00e0 la surface.<\/p>\n\n\n\n<p>Bien les \u00e9goutter.<\/p>\n\n\n\n<p>Servir les&nbsp;gnocchis&nbsp;dans des assiettes&nbsp;creusent &nbsp;avec la sauce au basilic et &nbsp;les blancs de poulet&nbsp;poser&nbsp;sur le dessus, d\u00e9corer de basilic pourpre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quoi de mieux que des \u00ab\u00a0gnocchis\u00a0\u00bb maison dans une sauce au basilic, un premier essai plut\u00f4t r\u00e9ussi et tr\u00e8s parfum\u00e9. 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