une tablette de 200 gr de chocolat noir<\/li><\/ul>\n\n\n\nDans un r\u00e9cipient, battre le sucre avec le beurre ramolli (il faut le sortir du r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 2 heures avant de commencer, la recette ne marchera pas avec du beurre fondu). <\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langer jusque’ \u00e0 l’obtention d’ une cr\u00e8me assez dense mais un peu mousseuse.<\/p>\n\n\n\n
Ajouter les deux oeufs, l’ int\u00e9rieur de la gousse de vanille grat\u00e9e, trois pinc\u00e9es de sel. <\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langer, quand la p\u00e2te est bien homog\u00e8ne, mettre le r\u00e9cipient tout de suite au r\u00e9frig\u00e9rateur, car il ne faut pas que le beurre fonde.<\/p>\n\n\n\n
Concasser le chocolat pour en faire de petits morceaux. Attention, ne pas faire \u00e7a avec un robot \u00e0 couteau, le chocolat fond vite et il va se transformer en une sorte de poudre plus ou moins fondue donc, concasser au couteau !<\/p>\n\n\n\n
Sortir la pr\u00e9paration du r\u00e9frig\u00e9rateur et incorporer progressivement la farine et la moiti\u00e9 du sachet de levure ou une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude. L’ id\u00e9al est de tamiser ensemble la farine et la levure ou le bicarbonate, avant de les incorporer, cela permet de bien r\u00e9partir dans l’ ensemble de la p\u00e2te la levure ou le bicarbonate.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langer bien, il faut obtenir une p\u00e2te plus compacte.<\/p>\n\n\n\n
Ajouter le chocolat dans la p\u00e2te et m\u00e9langer un peu, de fa\u00e7on \u00e0 le r\u00e9partir de mani\u00e8re homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n
Remettre le r\u00e9cipient au r\u00e9frig\u00e9rateur \u00e0 nouveau, au moins une heure et demie. La raison ? Pour emp\u00eacher le beurre de fondre et de rendre la p\u00e2te trop liquide, et pour laisser la levure (ou le bicarbonate) agir.<\/p>\n\n\n\n
Une fois l\u2019heure pass\u00e9e, il est temps de passer \u00e0 la cuisson. <\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C. <\/p>\n\n\n\n
Disposer une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur une plaque de four. Ce n\u2019est pas utile de la beurrer, le beurre dans la pr\u00e9paration emp\u00eachera les cookies de coller au papier.<\/p>\n\n\n\n
Disposer des boules de p\u00e2te de trois centim\u00e8tres de diam\u00e8tre environ. Utiliser une cuill\u00e8re \u00e0 glace pour fa\u00e7onner les boules de p\u00e2te, c’ est tr\u00e8s pratique pour calibrer les cookies.<\/p>\n\n\n\n
Il faut espacer les boules de p\u00e2te, car elles vont s\u2019\u00e9taler en cuisant. <\/p>\n\n\n\n
Avec la quantit\u00e9 de p\u00e2te il est possible de pr\u00e9parer deux grilles. Les faire cuire ensemble en une fourn\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n
Laisser cuire de 8 \u00e0 10 minutes, tout d\u00e9pend des go\u00fbts de chacun selon si on pr\u00e9f\u00e8re les cookies plut\u00f4t mous ou plut\u00f4t tr\u00e8s croustillants. Ne pas les faire trop brunir.<\/p>\n\n\n\n
Laisser refroidir un peu les cookies avant de les d\u00e9guster, ils sont excellents un peu ti\u00e8de. <\/p>\n\n\n\n
L’ id\u00e9al est de les stocker dans une boite m\u00e9tallique pour qu\u2019ils ne s\u00e8chent pas trop. <\/p>\n\n\n\n
Avec la p\u00e2te de base on peut imaginer pleins de variantes : avec du chocolat blanc et des cranberries, du chocolat au lait et des noisettes caram\u00e9lis\u00e9es, du chocolat noir et de la noix de coco r\u00e2p\u00e9e, du beurre de cacahu\u00e8te et du chocolat…<\/p>\n\n\n\n
En enlevant le sucre on peut aussi r\u00e9aliser des cookies sal\u00e9s pour l’ ap\u00e9ritif : tomates s\u00e9ch\u00e9es-fromage de ch\u00e8vre, basilic-pignons de pin, jambon cru-mozzarella\u2026<\/p>\n\n\n\n Voil\u00e0 une recette pour les inconditionnels des cookies croustillants \u00e0 l’ ext\u00e9rieur et moelleux \u00e0 l’ int\u00e9rieur ! Les p\u00e9pites de chocolat noir apporte un c\u00f4t\u00e9 \u00ab\u00a0brut\u00a0\u00bb \u00e0 la p\u00e2te sucr\u00e9e, une belle alliance des mati\u00e8res. Pendant la cuisson l’ odeur du chocolat et du beurre parfume divinement la maison, \u00e0 la sortie du four, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":248,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,9],"tags":[],"class_list":["post-246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recette","category-sucre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=246"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/246\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":483,"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/246\/revisions\/483"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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