{"id":280,"date":"2021-07-09T09:39:39","date_gmt":"2021-07-09T07:39:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/?p=280"},"modified":"2022-03-08T22:44:33","modified_gmt":"2022-03-08T21:44:33","slug":"salade-vietnamienne-au-porc-caramelise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/?p=280","title":{"rendered":"Salade Vietnamienne au porc caram\u00e9lis\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En voil\u00e0 une id\u00e9e de salade qui fait voyager nos papilles, cette recette est tir\u00e9 de \u00ab\u00a0<a href=\"http:\/\/www.lacuisinedebernard.com\/2014\/03\/salade-vietnamienne-au-porc-marine.html\">La cuisine de Bernard<\/a>\u00ab\u00a0, son recueil de recettes est magique, elles sont toutes plus fabuleuses les unes que les autres !<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"709\" src=\"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_166114.22.31-1024x709.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-281\" srcset=\"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_166114.22.31-1024x709.jpg 1024w, https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_166114.22.31-300x208.jpg 300w, https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_166114.22.31-768x532.jpg 768w, https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_166114.22.31-1536x1063.jpg 1536w, https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_166114.22.31-1568x1085.jpg 1568w, https:\/\/www.saveurscontinents.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_166114.22.31.jpg 1588w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour 4 personnes:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Recette du porc marin\u00e9:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>400 gr de d&rsquo;\u00e9chine de porc sans os<\/strong><\/li><li><strong>5 gousses d&rsquo;ail<\/strong><\/li><li><strong>3 petites \u00e9chalotes (en gros autant d&rsquo;ail que d&rsquo;\u00e9chalote en poids)<\/strong><\/li><li><strong>3 c \u00e0 soupe de citronnelle hach\u00e9e<\/strong><\/li><li><strong>3 c \u00e0 soupe de miel<\/strong><\/li><li><strong>4 c \u00e0 soupe de nuoc m\u00e2m<\/strong><\/li><li><strong>2 c \u00e0 soupe d&rsquo;huile<\/strong><\/li><li><strong>poivre noir moulu<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Salade:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sauce:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>le jus de 2 gros citrons verts<\/strong><\/li><li><strong>4 c \u00e0 soupe de nuoc m\u00e2m<\/strong><\/li><li><strong>5 c \u00e0 soupe de sucre<\/strong><\/li><li><strong>2 c \u00e0 soupe d&rsquo;eau<\/strong><\/li><li><strong>4 gousses d&rsquo;ail hach\u00e9es<\/strong><\/li><li><strong>1 petit piment oiseau rouge ou vert<\/strong><\/li><li><strong>laitue ou feuilles de ch\u00eane<\/strong><\/li><li><strong>150 gr de nouilles de riz s\u00e9ch\u00e9es \u00e0 r\u00e9hydrater<\/strong><\/li><li><strong>feuilles de menthe&nbsp;<\/strong><\/li><li><strong>200 gr de pousses de haricots mungo (souvent appel\u00e9es \u00ab\u00a0pousses de soja\u00a0\u00bb)<\/strong><\/li><li><strong>1 c \u00e0 soupe de cacahu\u00e8tes grill\u00e9es non sal\u00e9es par portion<\/strong><\/li><li><strong>1 c \u00e0 soupe d&rsquo;huile par portion<\/strong><\/li><li><strong>quelques graines grill\u00e9es de s\u00e9same pour la d\u00e9coration<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tout d&rsquo;abord mettez au cong\u00e9lateur l&rsquo;\u00e9chine de porc pour qu&rsquo;elle soit plus facile \u00e0 trancher. Vous pourrez alors la couper en tr\u00e8s fines tranches sans aucun effort.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Hachez l&rsquo;ail et l&rsquo;\u00e9chalote (il faut en gros autant d&rsquo;ail que d&rsquo;\u00e9chalote).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>M\u00e9langez le miel, le nuoc m\u00e2m et l&rsquo;huile.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Placez le porc dans un r\u00e9cipient, ajoutez l&rsquo;ail et l&rsquo;\u00e9chalote finement hach\u00e9s.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Versez le liquide.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Ajoutez la citronnelle hach\u00e9e. J&rsquo;ai mis ici de la citronnelle congel\u00e9e d\u00e9j\u00e0 hach\u00e9e que j&rsquo;ai toujours dans mon cong\u00e9lateur. Bien s\u00fbr, vous pouvez \u00e0 la place hacher de la citronnelle fra\u00eeche (2 b\u00e2tons) en enlevant la base et une bonne partie de de la tige (c&rsquo;est dans le bulbe que se concentre le go\u00fbt !!). &nbsp;Ajoutez \u00e9galement du poivre noir moulu. M\u00e9langez le tout et laissez mariner le porc pendant une ou deux heures.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Si vous avez un barbecue, c&rsquo;est le top ! Sinon, faites comme moi, faites griller le porc dans votre four en mode grill. Placer une grille (\u00e0 p\u00e2tisserie par exemple) sur un plat allant au four et disposez le porc avec la marinade.&nbsp;La cuisson \u00e0 la po\u00eale convient aussi \u00e0 la recette.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Faites griller pour que le porc commence \u00e0 caram\u00e9liser. Je vous jure que cette op\u00e9ration est tr\u00e8s d\u00e9licate, car il est tr\u00e8s difficile de ne pas tout d\u00e9vorer avant de disposer les petits bouts de porc sur la salade&#8230;!! De plus j&rsquo;explique ici toute la pr\u00e9paration du porc, mais l&rsquo;id\u00e9al est de le faire cuire pendant la pr\u00e9paration de la salade&#8230;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Dans un grand bol d&rsquo;eau tr\u00e8s chaude, laissez tremper vos nouilles de riz. Regardez tout de m\u00eame le paquet pour v\u00e9rifier le bon mode de pr\u00e9paration de vos nouilles.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Pour la sauce salade: m\u00e9langez le sucre et le nuoc m\u00e2m jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le sucre soir dissous.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Ajoutez le jus du citron vert.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Puis l&rsquo;ail hach\u00e9. Coupez le piment oiseau en fines tranches puis ajoutez progressivement en go\u00fbtant \u00e0 chaque fois pour \u00eatre s\u00fbr de tomber sue la bonne dose qui vous convient !&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lavez et coupez les feuilles de laitue (ou ici des feuilles de ch\u00eane). Il en faut 3-4 par personne.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Hachez grossi\u00e8rement au couteau les cacahu\u00e8tes grill\u00e9es non sal\u00e9es.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Par portion (par personne donc) mettez 2-3 feuilles de menthe. <\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Hachez \u00e9galement la ciboule chinoise (une par personne).&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Ajoutez trois \u00e0 4 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de sauce (un quart de votre sauce par personne) et une cuiller\u00e9e \u00e0 soupe d&rsquo;huile.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>M\u00e9langez la salade.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour celles et ceux qui ont la chance d&rsquo; en trouver :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Voil\u00e0 le moment que j&rsquo;adore: la pr\u00e9sentation d&rsquo;un nouvel instrument de cuisine improbable !! Lavez et \u00f4tez les feuilles des liserons d&rsquo;eau.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Placez le liseron dans la tige (le liseron d&rsquo;eau est creux).&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Poussez, le liseron est d\u00e9coup\u00e9 !! Magique !! Bien s\u00fbr, vous pouvez vous passer de liseron et d&rsquo;autant plus du d\u00e9coupoir. C&rsquo;\u00e9tait juste pour la beaut\u00e9 de l&rsquo;ustensile !! Si vous mettez le liseron, coupez simplement en lamelles.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Puis placez les fines tranches de liseron dans un bol d&rsquo;eau froide.&nbsp;En quelques minutes, le liseron se tortille comme du bolduc.&nbsp;Ajoutez le dans la salade en en gardant une partie pour d\u00e9corer.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Versez &nbsp;chaque portion dans un grand bol.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Puis parsemez de morceaux grill\u00e9s de porc marin\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Si vous en avez sous la main, parsemez de quelques graines grill\u00e9es de s\u00e9same.&nbsp;Il ne vous reste plus qu&rsquo;\u00e0 servir et \u00e0 savourer&#8230;! Avec des baguettes bien s\u00fbr !!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En voil\u00e0 une id\u00e9e de salade qui fait voyager nos papilles, cette recette est tir\u00e9 de \u00ab\u00a0La cuisine de Bernard\u00ab\u00a0, son recueil de recettes est magique, elles sont toutes plus fabuleuses les unes que les autres ! Pour 4 personnes: Recette du porc marin\u00e9: 400 gr de d&rsquo;\u00e9chine de porc sans os 5 gousses d&rsquo;ail [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":281,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,8],"tags":[],"class_list":["post-280","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recette","category-sale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/280","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=280"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/280\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":471,"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/280\/revisions\/471"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saveurscontinents.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}