Alfajores, biscuits argentin

Pour 15 biscuits de 5 cm de diamètre :

  • 500 gr de farine
  • 140 gr de sucre glace
  • 100 gr de jaune d’œuf
  • 230 gr de beurre doux fondu
  • 2 c à s d’eau
  • 500 gr de confiture de lait
  • sucre glace

Préchauffer le four à 180 °C.

Mettre la farine et le sucre glace dans la cuve du robot ou un bol. 

Mélanger et ajouter les jaunes d’oeufs et le beurre fondu.

Mélanger. 

Verser 2 c à soupe d’eau, mélanger jusqu’a former une boule.

L’envelopper de film étirable puis la mettre au frigo pendant 1 heure.

Sortir la pâte et l’étaler sur 5 mm d’épaisseur.

Avec un emporte-pièce rond, découper des ronds de pâte et les déposer sur une plaque avec papier sulfurisé. 

Faites cuire à 165°C pendant 20 minutes.

Les faire bien refroidir avant de les garnir de confiture de lait.

Saupoudrer légèrement de sucre glace.

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